Hur gamla russin kan man äta

Latin: passae

Russin (fr. raisin sec, raisins = druvor) existerar torkade vindruvor. då dem torkas försvinner 3/4-delar från vätskan, näringsämnena liksom smaken koncentreras (= upphöjd sötma). Russin existerar en gammalt sätt för att skydda druvor samt russindruvor odlades inom Persien samt Egypten 2000 kalenderår f.Kr. Torkade druvor omtals inom Bibeln. Antikens greker samt romare prydde kultplatser tillsammans med russin samt använde dem liksom kostnader inom evenemang med sportaktiviteter. Idag existerar Turkiet främsta skapare från russin, följt från USA, Kina, Iran samt Sydafrika (se nedan). titta spelfilm, klicka vid "Eat Happy Project" beneath bilden.

Torkmetod: Traditionellt torkas druvor vid marken inom solen alternativt kvarsittande vid vinstocken vilket ger mörkfärgade "sun made" russin. är kapabel även torkas vid skuggig ställe vilket ger mer ljus påverkan. Industriellt torkas russin inom torkskåp alternativt mikrovågsugn. inom snabbkokare blir russinen enkel uppblåsta ("puffy").

Färg: Russin omtals vanligen utifrån den färg dem besitter, vilket alltså ej huvudsakligen blir bestämt från druvans färg utan mer utifrån torkmetod. Druvans färg äger viss innebörd liksom vädret beneath resultat samt nära soltorkning. Russinen är kapabel även blekas genom för att doppas inom lutlösning (0,5%) alternativt utsättas till svaveldioxid samt sedan torkas. detta finns gula, gröna, bruna, röda, lavendel samt svarta russin. Sägs bara "russin" avses likt regel svarta russin.

Engelska: inom talar engelska länder inklusive Sydafrika avser "raisin" stora svarta russin, medan små svarta (korinter) benämns "currants", vilket även existerar namn vid vinbär (läs mer > Vinbär). Torkade "gyllene" druvor kallas "sultana". 

Druvor: Alla druvor förmå torkas samt detta finns olika varianter inom varierande storlek, färg samt smakförmåga (sötma). detta finns russin tillsammans alternativt utan kärnor, varav kärnfria existerar för att föredra samt numera dem vanligt förekommande. inom enlighet tillsammans med vad vilket sagts ovan kunna druvorna existera svarta, gula alternativt äga ytterligare färg beroende vid torkprocess. Merparten från dagens russin existerar torkade sultandruvor, främst svarta dock även gula.

• Muskatrussin: Muskat existerar ett klassisk vindruva likt historiskt använts inom vinproduktion samt likt russindruva inom flera 1000-tals kalenderår. detta kunna artikel den ursprunglig förädlade druvsorten. detta finns vita, gula, rosa samt blåsvarta sortvarianter. detta existerar ett massiv kärnrik druva. Kunde förr köpas torkade kvarsittande vid stjälken. Numera sällsynt förekommande då kärnfria sorter föredras. 
• Korintrussin: Korint existerar ett klassisk små azurblå druva hemmahörande inom Grekland samt namngiven efter staden tillsammans med identisk namn. Korintrussin plats vanligt förr dock sällsynt förekommande numera. Läs mer > Korinter.
• Sultanarussin: Sultana existerar enstaka blekgrön kärnlös druva tillsammans ursprung ifrån östra Turkiet. detta existerar den druva likt inom särklass maximalt torkas mot russin, främst svarta liknande dock även gula. Sägs bara "sultanrussin" avses oftast dem gula russinen. Sultanrussin framställs inom flera länder beneath lokala namn. inom Turkiet såsom existerar största producent­land benämd Izmir üzümü samt inom USA (Kalifornien "sun made raisins") kallad Thompson Seedless. Läs mer >  Sultanrussin.
• Andra russindruvor existerar mot exempel Alexandria vilket inom Australien kallas Garbo Blanco och White Hanepot liksom växer i Sydafrika.

RUSSIN

• Omvandling: 1 dl = 60 gram. 100 g = 1,65 dl.
• Smak: många söta tillsammans karamelltoner. Sockerhalt cirka 60%.
• Alternativ vara: Katrinplommon. Olika russin existerar utbytbara mot varandra.
• Försäljning: Säljs inom tättslutande förpackning året om.
• Förvaras i rumstemperatur inom tillsluten förpackning. många utdragen hållbarhet inom försluten förpackning. Frukten existerar till torr på grund av för att bakterier för att utvecklas. Torkar ur ytterligare samt blir hård tillsammans tiden.

Skållade russin är russin liksom vilket lagts inom kokande vätska ett vykort stund. då russin fått ligga ner samt uttorkning beneath utdragen tidsperiod torkar dem ihop ytterligare samt sockret kristalliseras, dem blir "grusiga". på grund av för att erhålla försvunnen kristallerna är kapabel russinen blötläggas ett tag alternativt hastigt läggas inom kokande vätska /skållas.

Näring: Russin innehåller 15-25% dricksvatten (vindruvor runt 80%). Liksom ytterligare torkad ätbar del existerar russin näringsrika, 200-300 Kcal per 100 gram (vindruvor 75 Kcal/100g). Sockerhalt cirka 60%.

Produktion: Produktion samt salg från russin sker var druvor växer. Totalt producerades 1,3 miljoner ton russin inom världen tid 2020 (källa: Statista.com), varav Turkiet svarade till cirka 23%, USA 22%, Kina 16%, Iran 12%, Sydafrika samt Uzbekistan vardera 6% samt övriga världen 15%. Turkiet exporterade 89% från sin produktion, Iran 83% samt USA 42%. Källa: USDA 2018.


SÅ ANVÄNDS RUSSIN

Russin används likt smaksättare från, alternativt likt tillbehör mot föda. Russin blandas ofta inom müssli, tillsätts inom filmjölk samt yoghurt, inom sallader, såser, bakverk samt desserter. kunna även ätas naturell såsom godis samt energitillskott.

Russintipp är ett barnlek tillsammans med russin. Sprid ut russin vid enstaka yta. Den inledande tävlande blundar samt dem övriga utser en russin likt "tipp". Sedan får den tävlande plocka en russin inom taget tills denne tar detta utsedda russinet varvid gruppen säger "tipp" alternativt stopp. Sedan nästa deltagare samt därför vidare tills russinen tagit slut. Därefter nästa omgång tills varenda fått starta likt etta. 

© Kunskapskokboken. Reviderat 2023-10

Läs mer

Korinter

Sultanarussin

Vinbär

Ochef

Film: How to man raisins

Film: California raisins

anvisning tillsammans Russin

detta finns 85 anvisning tillsammans Russin

• Äppelflarnstårta

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Havrelimpa tillsammans med lingon samt valnötter

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Lisa

• Apfelstrudel, österrikisk klassisk äppelpaj

  Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Kockskolan

• vattendjur beneath äppel- samt purjolökstäcke (barnrecept)

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kirsi, Båten förskola

• Julbullar

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Digestiva chèvrebollar

  Tid: 15 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Yoghurtlimpa, filmjölksbröd grundrecept

  Tid: 15 min (+ 1 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Ulrika

• bröd tillsammans med frukt- samt nötter

  Tid: 6 tim (+ 24 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Rödkålssallad tillsammans valnötter mot maten

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Sätoftakakor, korintkakor

  Tid: 45 min (+ 30 min) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan