Det yttre skalet på citrus kallas
Citron
| Rå citron, utan skal[1] | |
| Näringsvärde per | 100 g |
|---|---|
| Vatten | 88,98 % |
| Energi | 29 kcal / 121 kJ |
| Protein | 1,10 g |
| Kolhydrater | 9,32 g |
| Varav sockerarter | 2,50 g |
| Kostfiber | 2,8 g |
| Fett | 0,30 g |
| Tiamin (B1) | 0,040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,020 mg |
| Niacin (B3) | 0,100 mg |
| Pantotensyra (B5) | 0,190 mg |
| Pyridoxin (B6) | 0,080 mg |
| Askorbinsyra (C) | 53,0 mg |
| Mineraler | |
| Kalcium | 26 mg |
| Järn | 0,60 mg |
| Magnesium | 8 mg |
| Kalium | 138 mg |
| Zink | 0,06 mg |
| Fosfor | 16 mg |
Citron (Citrus × limon) existerar en träd inom familjen vinruteväxter samt även namnet vid själva frukten. Citronen existerar ej enstaka naturlig art utan enstaka hybrid mellan andra arter inom släktet Citrus, såsom pomerans (C. × aurantium Amara-gruppen) samt suckatcitron (C. medica). Frukten bergamott (C. × limon Bergamia-gruppen) besitter identisk ursprung vilket citronen.
Citronen bildar ett taggig lågväxtväxt alternativt litet växt mellan 3 samt 6 meter. Bladen blir 6,5–10 centimeter långa samt existerar elliptiska mot äggrunda, vassa alternativt uddspetsiga. Bladskaften äger smala vingar. Den bildar både tvåkönade blommor samt rena hanblommor tillsammans med bara ståndare. Blommorna existerar vita tillsammans rosa anstrykning. Ståndare 20-30. Frukten existerar avlång alternativt mjuk samt existerar citrongul liksom mogen. Fruktköttet existerar starkt surt.
Arten planteras framförallt på grund av fruktsaftens skull likt innehåller många citronsyra samt detta ger den många något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör smaken. Den används även liksom ympunderlag mot apelsiner samt grapefrukt. Både citron samt lime används mot beverage samt inom matlagning, dock äts även naturell. Finrivet citronskal benämns citronzest.
Taxonomi samt utseende
[redigera | redigera wikitext]| ” | [Citronen] existerar ett underlig ätbar del, inuti sur, dock cortex besk samt adstingerande, hetsig samt stimulerande. Båtsmännerne äro ej rädda till skjörbjugg, då dem äga citron. dock man skall agta sig på grund av den, liksom kommer ifrån Indien. | „ |
| – Carl von Linné omkring 1750.[2] | ||
Citronen tillhör familjenvinruteväxter (Rutaceae). Arterna inom familjen samt dess sorter äger ett massiv tendens för att överkorsa sig, vilket besitter lett mot för att systematiseringen mellan arter, underarter, sorter samt varieteter besitter förändrats tillsammans med tiden. Citronen existerar inom familjen enstaka sektion från släktetCitrus, liksom bland annat även innefattar apelsin, mandarin, grapefrukt, lime samt pomerans.[3] Den existerar ett hybrid, samt alltså ej enstaka art, mellan olika citrusfrukter, var citrusfrukter vilket suckatcitron, lime, pompelmus samt storcitrus besitter föreslagits.[4]
Frukten tillhör dem därför kallade flerrummiga bären samt besitter numeriskt värde skikt. detta yttre skiktet, likt existerar läderartat, tillsammans med många eteriska oljor samt tillsammans färger likt varierar ifrån gult samt apelsinfärg mot grönt, kallas flavedon, medan detta inre, liksom existerar vitt, pektin-, glykosid- samt c-vitaminrikt, kallas albedon. Fruktköttet existerar uppdelat inom klyftor tillsammans med vitaminer, fruktsyror samt mineralämnen.[3] Citronen blommar beneath stora delar från året samt små frukter från växter oftast olika mogna frukter. Citronen delas upp inom flera sorter.[4] Den existerar lik suckatcitronen, dock albedon vid suckatcitronen existerar många grövre än vid citronen. Suckatcitronen består mot största sektion från skal, samt besitter många lite fruktkött. dem äger dock liknande färg.[5]
Sorter
[redigera | redigera wikitext]Citronen är kapabel delas upp inom flera olika sorter, ofta beroende vid odlingsområde. inom Israel, Australien, Kalifornien, Sydafrika samt Argentina planteras vanligen sorten Eureka, medan Lisbon kultiveras många inom Kalifornien, Argentina, Uruguay samt Australien. inom Spanien existerar Verna vanligast, medan Primofiori existerar näst vanligast. Femminello planteras maximalt inom södra Italien. detta liksom skiljer dem olika arterna åt existerar tjockleken vid skalet, saftigheten, antalet kärnor samt klyftor liksom naturligt finns inom frukten, hur något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör dem existerar, då dem mognar, hur resehandling tåliga mot kall luft dem existerar, hur många druvsocker dem innehåller, dess resistens mot sjukdomar, samt sålunda vidare. Antalet årliga skördar varierar även mellan olika sorter. Den turkiska sorten Lamas samt den cypriotiska Lapithkiotiki ger enstaka årlig resultat, mot skillnad ifrån Femminello liksom ger fyra skördar varenda kalenderår, samt dessa kallas beroende vid skördetid olika saker: Primofiore skördas ifrån september mot november, Limoni skördas ifrån månad mot femte månaden i året, mellan april samt juni skördas sorten Bianchetti samt mellan juni samt september skördas Verdelli. Sorten Vernas skördas numeriskt värde gånger årligen. enstaka ytterligare vanlig sort existerar Reale.[4]
Synonymer
[redigera | redigera wikitext]- Citrus limonum Risso
- Citrus medica subsp. limonum (Risso) Wight & Arn.
- Citrus medica fanns. limonum (Risso) Lilja
- Citrus medica fanns. limon L.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Det exakta ursprunget på grund av citroner äger kvarstått vilket en mysterium, även ifall detta inom massiv utsträckning äger ansetts för att citron ursprungligen växte inom Indien,[6] norra Myanmar, samt Kina,[7][8] i enlighet med enstaka sektion vetenskapsman sålunda tidigt likt beneath 4000-talet f.Kr., även angående detta troligen inträffade senare. detta existerar även osäkert då den började kultiveras, samt vetenskapsman äger föreslagit allt ifrån 500 f.Kr. mot 1000-talet e.Kr.[4] Den franska botanikern Georges Gallesio konstaterade för att anledningen mot den dunkla historien nedsänkt inom för att "eftersom detta inträffade beneath okunnighetens samt barbariets tidevarv, besitter händelsen blivit insvept inom dunkla dimmor."[9]
I södra samt sydöstra Asien plats citronen känd på grund av sina antiseptiska attribut samt citronen användes liksom en motgift till diverse gifter. inom Europa existerar odling från citroner inledningsvis belagd beneath detta inledande århundradet e.Kr. inom Romerska riket; nära utgrävningar från ett hus inom Torre Annunziata (antikens Oplontis) påträffades citronträd. tillsammans tiden introducerades den även inom Persien samt sedan mot Irak samt Egypten runt kalenderår 700. Citronen nämndes på grund av inledande gången inom litteraturen inom ett arabisk avhandling angående jordbruk ifrån 1000-talet. Citronen användes även likt ett prydande planta inom tidiga islamiska trädgårdar.[7][8] Trädet spreds vida runt inom den arabiska världen samt medelhavsområdet mellan år 1000 samt 1150. detta genetiska ursprunget på grund av citronen rapporterades dock artikel ett hybrid mellan suckatcitron samt pomerans.[10] Citronen blev tagna mot Ligurien från korsriddare vid 1200-talet.[4]
Den inledande riktiga odlingen från citroner inom Europa skedde inom Genua inom mitten från 1400-talet.[8] Den blev populär inom Europa beneath 1500-talet, samt blev allmänt tillgänglig inom Europa beneath 1800-talet.[9] Citronen infördes mot Amerika kalenderår 1493 då Christofer Columbus förde tillsammans sig citronkärnor mot Hispaniola beneath sina resor. Spanska erövringar inom den nya världen hjälpte mot för att sprida citronkärnor. Citronen användes huvudsakligen såsom prydnad alternativt vilket medicin.[8] vid 1700- samt 1800-talet skedde enstaka ökning från plantager inom Florida samt Kalifornien inom USA var citroner började användas inom matlagning samt liksom smaksättning.[11] kalenderår 1747 genomförde läkaren James träd experiment vid sjöfolk såsom led från skörbjugg. beneath experimenten tillförde denne bland annat c-vitamin mot deras diet genom citronjuice.[12]
Litterär historia
[redigera | redigera wikitext]1646 utkom den inledande boken ifall citrusfrukter, Hesperides sive dem Malorum Aureorum Cultura et Usu, inom Rom, skriven från Giovanni Battista Ferrari.[9] Trettio kalenderår senare, kalenderår 1676, kom nästa litteratur ifall citrusfrukter, Nederlantze Hesperides från J. Commelyn. 1708 utgavs Nürnbergische Hesperides, oder Gründliche Beschreibung der Edlen Citronat/Citronen/ und Pomerantzen-Früchte. Författaren, Johann Christoph Volkamer, fanns enstaka framstående botaniker inom citrusfrukter, framförallt citroner. Traité ni Citrus från Georges Gallesio1811 fanns nästa stora verk ifall citrusfrukter. beneath 1900-talet blev Samuel Tolkowsky ett framstående citrusodlare samt vetenskapsman, vilket släppte verket Hesperides - A History of the Culture and Use of Citrus Fruits1938. inom sitt verk debatterar denne till för att citronen ej introducerades inom Europa från korsriddare, utan för att den även fanns inom världsdelen redan beneath Romerska riket, vilket denne kom fram mot genom för att analysera kultur tillsammans citroner.[13]
Namn
[redigera | redigera wikitext]Ordet citron äger funnits inom svenskan sedan 1578. detta kommer från franska termen citron, ifrån en äldre italienskt mening, citrone, samt ytterst från latinetscitrus, liksom betyder citronträd, samt existerar ett biform mot cedrus såsom betyder ceder. för att cedern gav namn åt citronen förmå äga för att utföra tillsammans den liknande användningen såsom fanns från dess virken.[14]
På engelska heter citron lemon. Lemon kommer ifrån en gammalfranskt mening, limon, liksom betyder citrusfrukt, samt besitter använts inom språket sedan omkring 1400-talet. Limon kommer inom sin tur ifrån detta arabiskalaimun, ifrån persiskalimu (n), liksom existerar allmänna begrepp på grund av citrusfrukter. Lime kommer troligen även ifrån identisk ursprung.[15] Citron vid engelska samt vid svenska existerar falska vänner. Citron vid engelska syftar ej vid citronen, utan vid suckatcitronen (även kallad cedrat), C. medica.[5]
Produktion
[redigera | redigera wikitext]Indien höjder världsproduktionen från citroner tillsammans med cirka 16 andel från den totala citron- samt limeproduktionen. Därefter följer Mexiko (cirka 14,5 procent), Argentina (cirka 10 procent), Brasilien (cirka 8 procent) samt Spanien (cirka 7 procent).
Citroner vilket skördas sent vid sommaren tappar sällan sin enkel gröna färg vid detta yttersta, tunna skiktet, trots för att dem existerar mogna. Detta bekämpas, till för att ett fåtal en gult yttre skal, genom behandling tillsammans etylengas, vilket existerar tillåtet i enlighet med EU:s bestämmelser.[4]
Galleri
[redigera | redigera wikitext]Träd
Blommor
Blommor samt frukt
Citron tillsammans mörk bakgrund
Citroner
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den denna plats artikeln existerar helt alternativt delvis baserad vid ämne ifrån talar engelska Wikipedia, Lemon, tidigare version.
- Noter
- ^Nutrient information LaboratoryArkiverad 3 mars 2015 hämtat ifrån the Wayback Machine.. Sökning vid "Lemon, raw, without peel". Hämtat 3 augusti 2010.
- ^Möller 1997, s. 17.
- ^ [ab] Möller 1997, s. 13.
- ^ [abcdef] Möller 1997, s. 16.
- ^ [ab] Möller 1997, s. 33.
- ^Möller 1997, s. 24-26.
- ^ [ab] Wright, A. Clifford. History of LemonadeArkiverad 7 oktober 2008 hämtat ifrån the Wayback Machine., CliffordAWright.com
- ^ [abcd] The originsArkiverad 19 oktober 2011 hämtat ifrån the Wayback Machine., limmi.it.
- ^ [abc] Möller 1997, s. 17.
- ^Gulsen, O.; M. L. Roose (2001). "Lemons: Diversity and Relationships with Selected Citrus Genotypes as Measured with Nuclear Genome Markers". Journal of the American kultur of Horticultural Science, 126:309–317
- ^Morton, J. 1987. Lemon. p. 160–168. Fruits of warm climates. (Julia F. efternamn, Miami, FL.) @ Purdue University
- ^Case 3: Naval Medicine: The kamp Against ScurvyArkiverad 16 oktober 2009 hämtat ifrån the Wayback Machine. @ King's College at London. kunskap on this site fryst vatten based from: James träd. A treatise on the scurvy. Second edition. London: printed for A. Millar, 1757. [St. Thomas's Historical Collection 28.b.9].
- ^Möller 1997, s. 27-32.
- ^citron inom Elof Hellquist, Svensk ordhistorisk ordbok (första upplagan, 1922)
- ^Lemon inom Online Etymology Dictionary, läst 2010-10-16.
- Allmänna källor